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DINDE BRAISEE AUX LEGUMESVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Dindes > DINDE BRAISEE AUX LEGUMES Recette DINDE BRAISEE AUX LEGUMES :Préparation : 10 mn Cuisson pour cocotte : 12 mn + 10 mn + 8 mn Pour 4, il faut : 1,2 kg de dinde en morceaux, 30 g de beurre, 250 g de carottes, 250 g de navets, 1 oignon, 1 verre à liqueur de cognac, 2 verres d'eau (25 cl), 1 gousse d'ail, bouquet garni, persil, sel, poivre, 400 g de pommes de terre. épluchez carottes, navets, oignon. Coupez-les en rondelles. Dans la cocotte, faites bien chauffer le beurre. Faitez-y dorer les morceaux de dinde de toute part, puis retirez-les (procédez en 2 temps si nécessaire). A leur place, déposez carottes, navets et oignon. Lorsqu'ils sont bien revenus, remettez les morceaux de dinde dessus. Arrosez de cognac. Faites flamber. Ajoutez deux verres d'eau (25 cl), ail, bouquet garni, sel, poivre. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux. Ouvrez la cocotte (voir p. 4). Ajoutez-y les pommes de terre pelées et en morceaux. Refermez. Laissez cuire 8 mn supplémentaires sous pression. Présentez le tout dans un plat creux chaud, après avoir retiré le bouquet garni. Parsemez de persil haché. La recette DINDE BRAISEE AUX LEGUMES a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/07/2006 13:21:52 |
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