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CAILLES FORESTIERES AUX CHAMPIGNONSVous êtes ici : Accueil > Recettes > Volailles > Cailles > CAILLES FORESTIERES AUX CHAMPIGNONS Recette CAILLES FORESTIERES AUX CHAMPIGNONS :INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 25 min CUISSON : 30 min INGREDIENTS 4 cailles 80 g de beurre 5 cl de vin blanc 1 dl fond de gibier 100 g de cepes 100 g de girolles 100 g de trompette de la mort 100 g d'échalotes 30 g de persil PREPARATION DE LA RECETTE Rotir les cailles dans 30 g de beurre durant 20 minutes. Déglacer avec le vin blanc et le fond brun. Nettoyer séparément les champignons. Faire sauter dans le reste de beurre chaque variété de champignon avec une pointe d'échalote. Terminer avec du persil haché. Dresser les cailles avec un bouquet de chaque variété de champignons et un cordon de sauce. La recette CAILLES FORESTIERES AUX CHAMPIGNONS a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/08/2006 23:35:37 |
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