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Recettes créoles





  Glace au piment de la jamaïque
135 mn
  
Ingrédients : 12 cl de lait frais entier, 5 g de piments de la Jamaïque concassés, 45 cl de lait frais entier, 10 cl de crème fraiche, 200 g de sucre semoule, 8 jaunes d'oeufs. Préparation : Portez le lait à ébullition. Mettez-y le pi...

  Moëlleux à la noix de coco
40 mn
  
Ingrédients : 60 g de beurre, 4 oeufs, 130 g de sucre, 1 yaourt noix de coco, 60 g noix de coco rapée 20 g pour la décoration, 60 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cc de ruhm brun. Préparation : Préchauffer le four à 18...

  Tourment d'amour
75 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 1 fond de pâte sablée, 10 g de beurre, (pour la crème de coco) 2 gousses de vanille, 25 cl de lait, 25 cl de lait de coco, 3 oeufs, 100 g de cassonade (sucre roux), 50 g de farine, 300 g de confiture de...

  Ananas à la vanille et flambé au rhum
15 mn
  
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 ananas, 2 oranges pressées, 10 cl de Vieux Rhum, 100 g de beurre, 50 g de sucre semoule, 4 gousses de vanille, 4 boules de glace vanille. Préparation : Couper l'ananas en quatre dans la hauteur, enlever...

  Ananas victoria meringué
150 mn
  
Ingrédients : 3 ananas de petite taille 12 litchis frais 1 mangue bien mûre 2 mandarines 3 cuillères à soupe de sucre roux 3 kiwis le jus d'un citron vert 3 blancs d'oeufs du rhum blanc 150 gr de sucre en poudre Préparation : Tranchez les an...

  Bananes antillaises
15 mn
  
Ingrédients : 6 bananes, 2 oranges, 50 g de raisins secs, 3 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cs de beurre, 6 cs de rhum. Préparation : Pelez les bananes et pressez les oranges. Lavez les raisins secs. Mélangez les deux sucres....

  Bananes antillaises
10 mn
  
Ingrédients : 4 bananes pas trop mûres, 4 c. à soupe de sucre (60 ml), 3 c. à soupe de rhum (45 ml). Préparation : Coupez les bananes en deux dans leur longueur, sans ôter la peau. Posez-les sur la grille au barbecue, petites braises. ...

  Poires dorées au gingembre et chocolat
105 mn
  
Ingrédients : 6 poires moyennes, 200 gr de chocolat amer, 1 morceau de gingembre (60 gr), 5 cuillères a soupe de sucre semoule, 1 gousse de vanille, 1 morceau d'écorce de cannelle de 5 cm, 3 clous de girofle, 2 gousses de cardamome, 4 pincées de...

  Pommes aux framboises
25 mn
  
Ingrédients : 800 g de pommes, 50 g de sucre, 40 g de beurre, 200 g de framboises, gingembre, cannelle. Préparation : Peler les pommes et les couper en quartiers. Faire caraméliser le sucre avec le beurre, directement dans un moule. Rang...

  Tuile au vin rouge et sa soupe de fruits exotiques
20 mn
  
Ingrédients : (pour 4 personnes) 90 g de sucre semoule 25 g de farine 3 cl de vin rouge 1 pincée de cannelle 50 g de beurre fondu 1 pincée de 4 épices 4 kiwis 2 mangues 1 carambole 1 grenade 1 gousse de vanille 1 dl de rhum 1/2 litre d'eau 200 g...




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