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Miniquiches au céleri et carottes


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Recette Miniquiches au céleri et carottes :


Pour une vingtaine de quiches : 200 g de farine, 100 g de beurre, 250 g de céleri-
rave, 50 g de roquefort, 3 oeufs, 200 g de crème fraîche, 200 g de carottes râpées, sel,
poivre.

Préparation : 30 minutes.
Cuisson : 20 minutes.

Préparer la pâte
brisée puis la garniture. Peler et râper le céleri-rave avec les carottes. Faire blanchir le céleri 5
mn dans l'eau bouillante salée. L'égoutter. A l'aide d'une fourchette, réduire le roquefort en
pommade. Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le céleri râpé, les carottes, le
roquefort. Saler et poivrer.Préchauffer le four (thermostat 7/210° C).Etaler la pâte au rouleau,
en garnir les petits moules à tartelettes, verser un peu de garniture dans chaque moule et
enfourner 20 mn. Démouler et servir chaud.



La recette Miniquiches au céleri et carottes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 18/03/2006 21:58:50   


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