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Soupe de curry aux nouilles


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Recette Soupe de curry aux nouilles :


Les ingrédients (4 pers.) :

300 g de bœuf ou de blancs de poulet
émincés.
½ cuillerée à café de poudre de curry indien (rouge).
2 ½ tasses de
lait de coco.
2 tasses d’eau.
3 cuillerées à soupe de pâte de curry jaune.
* 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
1 tasse de nouilles de riz (Sen Mee
Kao).
3 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre.
¼ de tasse d’oignons
rouges émincés.
Jus de 2 citrons verts.
2 piments rouges finement émincés.
2 cuillerées à soupe d’huile.

La recette :

Réserver un peu de lait de
coco.
Placer la viande dans une casserole.
Mélanger la poudre de curry indien
à la viande. Bien mélanger et laisser mariner au moins 20 minutes.
Faire frire les nouilles
à feu moyen dans l’huile chaude. Bien les laisser essorer.
Réserver 4 cuillerées à café
de lait de coco et deux cuillerées à café de feuilles de coriandre.
Dans une petite
poêle, mélanger à feu moyen la pâte de curry et le lait de coco. Bien mélanger les deux
ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
Ajouter la sauce curry à la viande.
Ajouter la sauce de poisson.
Faire chauffer la viande à feu moyen, jusqu’à ce que l’
huile apparaisse à la surface.
Ajouter l’eau et laisser cuire encore quelques minutes
pour obtenir une soupe relativement épaisse. Enlever du feu et couvrir. Tenir bien au
chaud.
Chauffer une pleine casserole d’eau jusqu’à ébullition.
Plonger les
nouilles frites dans l’eau bouillante durant 3 à 4 minutes en remuant de temps à autre.

Egoutter les nouilles et les rincer à l’eau froide. Les étaler pour qu’elles sèchent
complètement.
Disposer les nouilles au fond de bols individuels, partager dans chaque
bol le jus de citron, la coriandre, les oignons éminces et les piments.
Verser une part de
la préparation au curry dans chaque bol.
Garnir avec le lait de coco réservé et les
feuilles de coriandre.



La recette Soupe de curry aux nouilles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/12/2005 21:44:38   


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