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Pointe de brie surprise
Recette Pointe de brie surprise :Ingrédients : (pour 6 personnes) 300 g de brie, 100 g de crème fraîche épaisse, 1 c. à c. de jus de citron, 1 petite gousse d'ail, 60 g de cerneaux de noix, 1 c. à s. rase de persil, 1 c. à s. rase de ciboulette, 1 c. à s. rase de thym, sel, poivre. Préparation : Emincer très finement l'ail ; hacher grossièrement les noix ; dans une jatte, mélanger la crème, le jus de citron, l'ail, les noix et les herbes; saler et poivrer; réserver au réfrigérateur au moins 1 heure pour raffermir la crème. Découper le triangle de brie horizontalement pour obtenir deux tranches d'égale épaisseur; tartiner la part inférieure avec la crème aux herbes en laissant les bords libres sur 5 mm ; poser la tranche supérieure et appuyer très légèrement de façon à amener la farce jusqu'au bord ; égaliser avec la lame d'un couteau. Envelopper le triangle de brie reconstitué dans du papier alu et placer au réfrigérateur ; le sortir à température ambiante 30 minutes avant de servir. Disposer la surprise de brie, entière ou coupée en portion individuelle, sur un lit de salade frisée, préalablement assaisonnée d'huile de noix et de vinaigre de Xérès. La recette Pointe de brie surprise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/04/2006 00:30:54 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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