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Ojja (Tunisie)
Recette Ojja (Tunisie) :Ingrédients : 6 oeufs, 6 merguez, 6 tomates moyennes, 4 poivrons verts, 3 gousses d'ail, 1 pincée de carvi en poudre, 1 c. à c. de harissa, 2 dl d'huile d'olive, sel, poivre du moulin. Préparation : Épluchez les tomates, égrenez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile, mettez les tomates à fondre. Ajoutez le carvi et le harissa. Laissez cuire jusqu'à évaporation du jus. Faites revenir, à part, les merguez sans matière grasse. Coupez les poivrons en lanières, faites-les fondre doucement à l'huile dans une autre poêle. Remuez souvent. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez-les aux tomates ainsi que l'ail finement haché et les merguez. Laissez mijoter 5 min. Dans une terrine, cassez les oeufs, battez-les, salez et poivrez. Versez-les sur le mélange merguez, tomates, poivrons. Réduisez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les %u0153ufs soient crémeux, mais en remuant sans arrêt pour qu'ils n'attachent pas. La recette Ojja (Tunisie) a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/08/2005 13:36:48 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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