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Mousse de jambon de sanglierRecette Mousse de jambon de sanglier :Ingrédients (pour 8 personnes): 200 g de jambon de sanglier 1 l de crème Pour la déco: 10 fines tranches de jambon de sanglier Technique: La veille: 1. Hacher le jambon de sanglier; dans une casserole, mettre le jambon et la crème et porter à ébullition; laisser infuser 20 minutes et mixer. Le jour même: 2. Préparer les chips de jambon de sanglier: sur une plaque huilée, disposer 2 fines tranches de jambon, préalablement découpée en pastilles de 4 cm de diamètre; sécher à four doux 4 à 5 heures environ. 3. Passer la crème au chinois; la mettre dans une poche à douille à bout cannelé; chemiser chacune coupe d'une tranche de jambon; garnir avec la mousse de sanglier; décorer d'un chips de jambon. La recette Mousse de jambon de sanglier a été déposée par un(e) inconnu(e) le 31/10/2005 01:20:54 Partagez ou conseillez cette recette : |
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