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MeringuesRecette Meringues :Ingrédients (24 petites meringues): 4 blancs d'oeufs 100 gr de sucre en poudre 100 g de sucre glace 20 g de beurre Technique: 1. Monter les blancs d'oeufs en neige au batteur électrique; quand ils commencent à devenir fermes, incorporer peu à peu et en pluie, les deux sucres mélangés; continuer à fouetter jusqu'à obtention d'une neige très ferme et brillante. 2. Sur la tôle du four recouverte de papier sulfurisé, y déposer des petits tas de neige, à la cuillère ou à la poche à douilles, espacés d'environ 2 cm: au besoin, procéder en plusieurs fournées. 3. Enfourner à mi-hauteur; laisser cuire 1 heure 30 à four réglé sur 100°C (th 2) jusqu'à ce que les meringues soient blondes et sèches. Conseil: Un truc consiste à placer un bouchon de liège entre le four et la porte afin que cette dernière reste légèrement entrouverte pendant la cuisson des meringues: de cette manière, la vapeur pourra s'échapper et les meringues resteront croquantes. La recette Meringues a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/05/2005 14:56:48 Partagez ou conseillez cette recette : |
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