 |
Gigot de lotte et jus de raisinVous êtes ici : Accueil > Recettes > Poissons et Fruits de Mer > Poissons Frais > Gigot de lotte et jus de raisin
Recette Gigot de lotte et jus de raisin :Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 gigot de lotte (1,2 kg), 500 g de pâtes fraîches, 10 cl de jus de raisin, 40 g de beurre, 2 oignons, 1 bouquet de cerfeuil, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, poivre rose en grains. Préparation : Peler les oignons et l'ail, les émincer. Dans une cocotte à fond épais, faire fondre le beurre sans le laisser colorer, ajouter l'huile. Dès que le mélange est bien chaud, y faire dorer le gigot de lotte. Ajouter les oignons et l'ail, laisser rissoler 2 à 3 minutes, puis mouiller avec le jus de raisin. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Retourner le gigot et faire cuire 10 minutes à découvert pour que le jus de cuisson réduise. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile, y jeter les pâtes et laisser cuire 6 à 7 minutes. Egoutter les pâtes. Dressage : Mettre la sauce dans une saucière et servir le poisson avec les pâtes décoré de cerfeuil et de grains de poivre rose. La recette Gigot de lotte et jus de raisin a été déposée par un(e) inconnu(e) le 08/06/2005 01:07:40 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
ToutCuisiner.com - Conditions d'utilisation - Contact - 26/04/2024 09:30:00 - 0 - 11 -
