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Carré de porc au gingembre


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Recette Carré de porc au gingembre :


Ingrédients (pour 6 personnes):
Pour la marinade:
1 morceau de 5 cm de
gingembre frais
4 gousses d'ail
1 branche de romarin
20 cl de vin blanc
1
carré de porc (d'au moins 6 côtes)
600 g de mini-maïs en conserve au naturel
1 tête
d'ail
30 g de beurre
2 c. à s. d'huile
Sel Poivre du
moulin

Technique:
1. Peler le morceau de gingembre et le râper dans un plat creux;
ajouter les 4 gousses d'ail pressées, le romarin ciselé et le vin blanc; mélanger, retourner le
carré de porc dedans et laisser mariner 2 heures au frais en le retournant 3 fois.
2.
Préchauffer le four à 210°C (th 7); saler et poivrer le carré de porc bien égoutté; l'huiler
légèrement et le mettre dans un plat à rôtir; enfourner et laisser cuire 30 minutes; baisser la
température à 180°C (th 6); ajouter la marinade filtrée, continuer la cuisson 1 heure en arrosant
régulièrement le rôti de son jus.
3. Une demi-heure avant la fin de la cuisson du rôti,
débarrasser la tête d'ail de sa première enveloppe, puis la couper en deux horizontalement et
la déposer dans le plat sur le côté du rôti.
4. Quand le carré est cuit, l'emballer dans deux
couches de papier alu, laisser reposer 15 minutes dans le four éteint entrouvert.
5. Egoutter
les mini-maïs et les chauffer doucement dans une casserole avec beurre et un peu de
sel.
6. Poser la viande sur un plat chaud, l'entourer des mini-mais et des demi-têtes d'ail;
décorer avec du romarin et présenter tel quel à table.



La recette Carré de porc au gingembre a été déposée par un(e) inconnu(e) le 17/03/2006 05:33:50   


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