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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette PATES AUX CLOVIS

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Escalopes de marcassin (aux pommes)	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 8 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 30 min INGREDIENTS 1,6 kg de marcassin 150 g de beurre 8 pommes paprika SAUCE GRAND VENEUR:---- 5 dl de sauce poivrade 30 g de gelée d...

Echines de porc aux oignons	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 à 6 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 1 h 10 min INGREDIENTS 800 g d'échine de porc 1 dl d'huile 600 g d'oignons 1/4 l de vin blanc 4 gousses d'ail 1 bouquet garni ...

Saute de porc aux haricots	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 2 à 3 h TREMPAGE : 12 h INGREDIENTS 400 g de haricots secs 600 g d'échine de porc 500 g de tomates 250 g d'oignons 3 cl d'huile 1 bouquet...

Marcassin aux épices	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 kg de civet de marcassin 4 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de baies roses concassées 1 gousse d'ail 1 échalote 1 carotte 1 clou de girofle 1 feuille de laurier 1/2 c. à c. de coriandre moulue 1 bâton de c...

Filet de porc aux kiwis	59 mn
Ingrédients : pour 4 personnes: 700 gr de filet pur de porc 5 à 6 kiwis jaunes ou verts selon votre préférence 1 oignon 1 pointe de gingembre frais ou le lyophilisé fera l'affaire 1 cube de bouillon sel poivre 1 berlingot de crème lé...

Aloyau grillé aux champignons des bois	30 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 steaks d'aloyau, 10 cl d'huile, 150 g de lard fumé, 150 g de champignons de Paris, 100 g de chanterelles, 100 g de pieds de mouton (type de champignons), 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 botte de ciboulet...

Carpaccio de boeuf aux rouleaux de gouda	0 mn
Pour 4 personnes : 200 g de viande de boeuf coupée en carpaccio ; 8 tranches très fines de gouda de mai ; 100 g de salade de riquette ; 100 g de gouda de mai râpé ; 12 petites pommes de terre rattes ; 1 dl de crème fraîche ; huile d'olive ; v...

Nouilles au boeuf et aux brocolis	0 mn
Les ingrédients (4 pers.) : 400 gr de boeuf émincé en lamelles. 6 cuillerées à soupe d’huile végétale. 150 gr. de nouilles de riz. 2 oeufs. 2 gousses d’ail émincées. 350 gr. de brocolis (de préférence asiatique) découpé en petits...

Boeuf braise flamande aux poireaux	0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 40 mn Pour 4 à 6, il faut : 1 kg de boeuf à braiser peu gras(macreuse, jumeau, griffe) coupé en gros cubes, 10 à 12 blancs de poireaux moyens ou 6 à 8 gros, sel, poivre, 2 verres de bouillon ou de vi...

Boeuf aux haricots noirs	0 mn
ingrédients : 600g de boeuf à bourguignon en morceaux, 500g de haricots noirs, 1 boîte de tomates concassées (env. 400g) 1 c.a.s. de paprika, 1 c.a.c. de cumin, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, un piment doux fum�...

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