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Recettes Afrique du nord





  Taboulé de riz
50 mn
 
Ingrédients : 350 g de riz, 6 tomates, 1 concombre, 1 oignon, 1 cerfeuil, 1 botte de menthe, 4 citrons, 1 boîte de maïs, 15 cl huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Faites cuire le riz à l'eau bouillante, égouttez-le et réservez-le....

  Taboulé libanais
135 mn
 

Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 bottes de persil plat, 1/2 botte de menthe fraîche, 4 tomates, 3 oignons verts, 1/2 tasse à café de semoule fine, le jus de 2 citrons frais, 1 tasse à café d'huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Ver...

  Taboulé simple
10 mn
 
Ingrédients : (pour 8 personnes) 500 g de semoule fine pour couscous, 20 cl d'huile d'olive, 2 citrons, 1,5 kg de tomates, 1 concombre, 2 oignons, bouquet de menthe fraîche, sel, poivre. Préparation : Versez le couscous dans un grand sal...

  Chorba
60 mn
 
Ingrédients : (pour 6 personnes) 250 g agneau (épaule ou poitrine), 1 oignon, 2 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 0,5 cc de poivre, 6 brins de coriandre, (persil plat) 1 belle tomate, 1 cc bombée de concentré de tomate, 1 cc de sel, 1/2 ...

  Briques
14 mn
 
Ingrédients : quelques feuilles de briques pommes de terres , oeufs (1) fromage gryère ou parmessan rapé persil oignons ( echalotte) Préparation : passer les pommes de terre en purée ajouter le sel, le poivre, ensuite mettre le persil haché e...

  Salade traditionnelle tunisienne
15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de tomates, 200 g de thon à l'huile, 2 poivrons, 50 g d'olives vertes, 50g d'olives noires, 150 g de feta, 20 cl d'huile d'olive, 2 cs de menthe, 2 cs de vinaigre balsamique, sel, poivre. Préparat...

  Salade traditionnel tunisienne
13 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de tomates, 200 g de thon à l'huile, 2 poivrons, 50 g d'olives vertes, 50g d'olives noires, 150 g de feta, 20 cl d'huile d'olive, 2 cs de menthe, 2 cs de vinaigre balsamique, sel, poivre...

  Mefchouche
20 mn
 
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de couscous rapide moyen, 2 courgettes, 1 aubergine, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts, 6 piments piquants, 2 pommes de terre, 1 boite de tomates pelées, 6 gousses d'ail, 1cc de felfel geina (pâprika...

  Arissa
55 mn
Ingrédients : 250 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre en poudre, 125 g de semoule fine, 3 oeufs, le zeste d'1/2 orange, 3 gouttes d'extrait d'amande amère, 1 cs d'eau de fleur d'oranger, 1/2 cc de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé...

  Makrout el ghars
30 mn
 
Ingrédients : 1 kg de ghars, 1 pot de miel, 3 mesures de semoule moyenne, 1 mesure de s'men, 1 pincée de sel, eau de fleurs d'oranger, clous de girofle (pour la garniture), Péparation : Commencez par la préparation de la farce : Nettoyer le...

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