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Recette sauce Mornay :Ingrédients : 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 50 g de fromage râpé, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, noix de muscade. Préparation : Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine. Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid afin de confectionner une béchamel. Cuire 10 minutes à feu doux. Assaisonner de sel, poivre et de noix de muscade râpé. Hors du feu incorporer le fromage râpé et le jaune d'oeuf. La recette sauce Mornay a été déposée par un(e) inconnu(e) le 10/08/2006 19:49:12 | |||||||||||
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