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Fraises Et Rhubarbe En Sabayon Gratine


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Recette Fraises Et Rhubarbe En Sabayon Gratine :


POUR 4 PERSONNES

Ingrédients
400 g de fraises,
lavées et émincées200 g de rhubarbe épluchée, émincé.
Sabayon :4
jaunes d’oeufs80 g de sucre15 cl de jus d'orange100 g de rhubarbe en
purée (mixer)

Préparation
Laisser dégorger la rhubarbe avec du sucre environ 1
heure, égoutter, mélanger avec les fraises et répartir sur 4 assiettes.

Préparer le
sabayon :
Fouetter dans une casserole à feu doux, les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus
d'orange jusqu'à obtenir une consistance mousseuse puis ajouter la purée de rhubarbe,
napper les fruits et passer au grill pour obtenir une jolie coloration.



La recette Fraises Et Rhubarbe En Sabayon Gratine a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/04/2006 02:01:46   


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