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Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle


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Recette Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle :


Ingrédients :

• 16 noix de Saint-Jacques
• 1 bouquet de
citronnelle
• 16 feuilles de salade verte
• 1 bouillon cube de légumes
• baies
rouges
• fleur de sel

La recette :

• Epluchez la citronnelle et taillez les
branches en fins bâtonnets, plongez-les dans un litre de bouillon de légume dans le fond du
cuit vapeur et laissez infuser à petit bouillon 10 minutes.
• Enveloppez chaque noix de
Saint-Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies
rouges.
• Huilez légèrement le fond du panier vapeur, déposez les petites papillotes et
laissez cuire à la vapeur de citronnelle 5 minutes environ.
• Déposez sur chaque assiette
les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes de Saint-Jacques, ajoutez quelques baies
rouges et servez aussitôt.



La recette Papillotes de Saint-Jacques à la citronnelle a été déposée par un(e) inconnu(e) le 24/07/2006 12:40:40   


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