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Chaussons aux courgettes et au lentilles + photoRecette Chaussons aux courgettes et au lentilles + photo :Salut à tous! Ce soir, c'est des chaussons! C'est très bon. J'ai servi le tout avec des champignons et du brocoli étuvés. cammu :) Chaussons aux courgettes et au lentilles (envoyée par cammu) Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes Portions: 6 Ingrédients 160 g de farine 50 g de beurre froid coupé en morceaux 60 ml d'eau froide 1 oignon moyen émincé 2 gousses d'ail écrasées 1 c. à thé de curry doux en poudre* 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé 1/4 c. à thé de sambal olek* 50 g de lentilles corail 160 ml d'eau en supplément 1 courgette moyenne finement râpée 1 blanc d'oeuf (sauceau piment et à la coriandre) 2 grosses tomates coupées en morceaux 60 ml d'eau 80 ml de jus de citron vert 50 g de sucre brun 1 c. à thé de sauce de poisson 80 ml de sauce chili douce 2 c. à thé de coriandre fraîche ciselée * utilisé du curry fait maison * utilisé du piment de Cayenne Étapes Mixez la farine et le beurre puis, en mixant toujours, versez progressivement l'eau jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Sur une surface légèrement farinée, pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrez et mettez au réfrigérateur 20 minutes. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons et l'ail avec le curry en poudre, le gingembre et le sambal olek. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez les lentilles et l'eau en supplément. Remuez et portez à ébullition. Réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Retirez du feu. Ajoutez les courgettes et mélangez. Sur une surface farinée, abaissez la pâte à 5 mm d'épaisseur. À l'aide d'une emporte-pièce de 12 cm de diamètre, découpez 6 cercles. Déposez un peu de farce au centre de chacun de ces cercles de pâte. Badigeonnez le pourtour de blanc d'oeuf. Repliez la pâte sur la farce et pressez les bords pour fermer les chaussons. Badigeonner le dessus du blanc d'oeuf. Disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et faites cuire 25 minutes à four moyen, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés. Servez avec la sauce au piment et à la coriandre. (Sauce au piment et à la coriandre) Dans une casserole, mélangez les tomates, l'eau, le jus de citron vert, le sucre et les deux sauces. Faites cuire à feu douc en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition. Réduisez la flamme et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporer la coriandre. Note: On mentionne de cuire 25 minutes à feu moyen (300°F), j'ai fais cuire 30 minutes à 350°F et ensuite, j'ai fais quelques minutes à broil. Par portion: Lipides: 8,3 g Calories: 243 Source Cuisine végétarienne Mon verdict: TB La recette Chaussons aux courgettes et au lentilles + photo a été déposée par un(e) inconnu(e) le 06/11/2005 16:47:58 Partagez ou conseillez cette recette : |
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