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Recette glace au piment de la Jamaïque :Ingrédients : 12 cl de lait frais entier, 5 g de piments de la Jamaïque concassés, 45 cl de lait frais entier, 10 cl de crème fraiche, 200 g de sucre semoule, 8 jaunes d'oeufs. Préparation : Portez le lait à ébullition. Mettez-y le piment et laissez infuser 2 heures. Filtrez et remettez 1/3 du piment dans l'infusion. Ajoutez les 45 cl de lait et la crème et portez à ébullition. Dans une autre casserole, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs et le sucre, puis ajoutez le lait aromatisé bouillant et faites cuire comme une crème anglaise. Laissez refroidir et congeler. La recette glace au piment de la Jamaïque a été déposée par un(e) inconnu(e) le 09/06/2007 11:19:22 | |||||||||||||
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