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cabillaud braisé à la catalane


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Peu Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette cabillaud braisé à la catalane :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
1 kg de cabillaud
1 citron
4 petits blancs de poireau
3 oignons
4 belles tomates
ail
1 petit bulbe de fenouil
safran d'Espagne
1 dl d'huile d'olive
sel,
poivre


Préparation :

Faites chauffer le four à 250°.
Pelez les tomates, épépinez-les et concassez la pulpe ;
pelez les oignons, émincez-les ;
nettoyez et émincez les blancs de poireau et le fenouil.
Faites bouillir 2 dl d'eau.
Faites chauffer les 3/4 de l'huile dans une cocotte, ajoutez tous les légumes.
Remuez, faites revenir doucement,
puis ajoutez l'ail , le safran d'Espagne .
Salez, poivrez,
versez l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 mn.
Ajoutez le poisson, enfournez et laissez cuire 25 mn ;
faites chauffer un plat.
Dressez le poisson dans le plat chaud, nappez-le de sa garniture et servez-le brûlant.


La recette cabillaud braisé à la catalane a été déposée par un(e) inconnu(e) le 01/03/2006 14:54:40   


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