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Recette cabillaud braisé à la catalane :Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg de cabillaud 1 citron 4 petits blancs de poireau 3 oignons 4 belles tomates ail 1 petit bulbe de fenouil safran d'Espagne 1 dl d'huile d'olive sel, poivre Préparation : Faites chauffer le four à 250°. Pelez les tomates, épépinez-les et concassez la pulpe ; pelez les oignons, émincez-les ; nettoyez et émincez les blancs de poireau et le fenouil. Faites bouillir 2 dl d'eau. Faites chauffer les 3/4 de l'huile dans une cocotte, ajoutez tous les légumes. Remuez, faites revenir doucement, puis ajoutez l'ail , le safran d'Espagne . Salez, poivrez, versez l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 mn. Ajoutez le poisson, enfournez et laissez cuire 25 mn ; faites chauffer un plat. Dressez le poisson dans le plat chaud, nappez-le de sa garniture et servez-le brûlant. La recette cabillaud braisé à la catalane a été déposée par un(e) inconnu(e) le 01/03/2006 14:54:40 | |||||||||||
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