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Soupe froide aux courgettes et au curryVous êtes ici : Accueil > Recettes > Entrées > Soupes et Potages > Soupe froide aux courgettes et au curry Recette Soupe froide aux courgettes et au curry :Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Temps de repos : 1 h Ingrédients : courgettes : 3 poireaux : 2 bouillon de volaille : 1 l curry en poudre : 1 c. à soupe crème fraîche : 2 c. à soupe pain de mie : 2 tranches huile : 2 c. à soupe feta : 12 cubes sel, poivre Préparation : Pelez les courgettes et coupez-les en tranches. Nettoyez les poireaux, ôtez une bonne partie des feuilles vertes, lavez-les soigneusement et détaillez-les en rondelles. Portez le bouillon de volaille à ébullition. Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites-y suer les poireaux 3 min, saupoudrés de curry. Mélangez. Ajoutez les courgettes, versez le bouillon. Salez légèrement et poivrez. Portez de nouveau à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 min. Laissez refroidir. Passez au mixeur jusqu’à l'obtention d'une fine purée. Ajoutez la crème fraîche et mixez de nouveau quelques instants. Réservez au frais 1 h. Découpez les tranches de pain en tous petits cubes. Faites-les dorer dans une poêle avec la dernière cuillère d’huile. Au moment de servir, fouettez la préparation pour la délier, versez-la dans des bols ou des grands verres, ajoutez quelques croûtons et deux ou trois cubes de feta. Servez bien frais. La recette Soupe froide aux courgettes et au curry a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/05/2006 10:21:35 Partagez ou conseillez cette recette : |
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