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Compote de courgettes au parmesan


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Recette Compote de courgettes au parmesan :


Ingrédients :
+ 1 kg de grosses courgettes
+ 2 c. à s. d'huile d'olive
+
1 c. à s. de persil frais
+ 1 gousse d'ail
+ 25 g de parmesan fraîchement rapé
+
Sel
+ Poivre

La recette :

1Eplucher les courgettes. En faire de longs
rubans avec l'économe en s'arrêtant aux graines (à ne pas utiliser).

2Faire chauffer
l'huile dans une grande poêle. Y mettre les rubans de courgettes. Ajouter l'ail et le persil
hachés. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient presque
réduites en compote. Saler, poivrer. Parsemer du parmesan râpé.

3Couvrir à nouveau
et laisser cuire 2 minutes. Transvaser la compote de courgettes sur un plat et servir aussitôt.



La recette Compote de courgettes au parmesan a été déposée par un(e) inconnu(e) le 19/11/2005 10:43:55   


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