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Risotto aux champignons de ParisVous êtes ici : Accueil > Recettes > Pâtes et Riz > Risotto > Risotto aux champignons de Paris Recette Risotto aux champignons de Paris :Marché pour 4 personnes Ingrédients Riz : 120 g Échalotes : 2 Champignons de Paris : 300 g Huile d'olive : 1 cuil à soupe Bouillon de volaille : 25 cl environ Tomates séchées : 6 pétales Ciselez les échalotes, nettoyez les champignons. Mettez ceux-ci dans une poêle anti-adhésive avec une cuillère à café d'huile d'olive. Salez. Couvrez la poêle et laissez-les rendre leur eau à feu doux en remuant de temps en temps. Faites fondre les échalotes dans une casserole avec une cuillère à café d'huile d'olive. Ajoutez le riz. Mélangez bien. Versez le bouillon de volaille chaud en plusieurs fois et en attendant chaque fois que le bouillon ait été absorbé par le riz. Cuisez pendant 15 minutes en tout. Coupez les tomates séchées en petits dés. Ajoutez-les dans le risotto. Ajoutez à la fin les champignons et leur jus. Terminez la cuisson pendant 5 minutes environ. La recette Risotto aux champignons de Paris a été déposée par un(e) inconnu(e) le 07/05/2006 18:54:25 |
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