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Poulet aux morilles


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Recette Poulet aux morilles :





Pour 4
personnes:

1 poulet fermier vidé de 1,200kg
coupé en morceaux
200g de
morilles fraîches ou 50g séchées
2 carottes, 1 branche de céleri
2 échalottes, 2 brins
de persil, 2 c à soupe d'huile
1/4 de litre de bouillon de volaille dégraissé
60g de
crème frâiche à 15%
sel, poivre

1)Nettoyer les morilles ou tremper dans l'eau tiède
pendant deux heures les champignons secs.
2)Eplucher , laver les carottes et le céleri et
les couper en petits cubes. Peler et hacher l'échalotte et laver le persil.
3) Faire chauffer
l'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de poulet.
Les réserver et à leur place
faire étuver les légumes pendant 5 minutes à couvert.
Remettre le poulet dans la marmite
et y ajouter le persil, le bouillon, sel, poivre, couvrir et cuire 30mn.
4)Ajouter alors les
champignons bien égouttés surtout!!
La crème fraîche, couvrir et laisser réduire 10mn à feu
doux.
Oter le couvercle et laisser réduire ainsi encore 5mn.
pour concentrer le
goût.
Personnellement j'aime bien avec des salsifis, mais c'est bon aussi avec des
carottes vichy ou des épinards en branches!
Protides 32,6 glucides 7,1 lipides 16,3

cholestérol 134mg calories 305!!:(:( Et oui!!C'est pour çàque j'aime bien cette recette!!
Mais un dimanche midi pour se faire plaisir!! il faut aussi!! ;);)



La recette Poulet aux morilles a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/10/2005 19:57:24   


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