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Pintade au chou


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Recette Pintade au chou :


Marché pour 4 personnes

Ingrédients
Chou vert : 1
Carottes : 2
Oignons : 2

Pintade : 1
Clous de girofle : 2
Huile d'arachide : 1 cuil à soupe
Bouquet garni :
1
Sel, poivre

Coupez le chou vert en quartiers, ôtez les grosses côtes. Plongez-le
dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis laissez-le tremper dans de l'eau froide et
égouttez-le bien. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez les carottes en gros sifflets.
Piquez les oignons d'un clou de girofle.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile
d'arachide dans une cocotte et faites dorer la pintade de tous les côtés. Salez et poivrez.
Retirez-la de la cocotte. Jetez l'huile.
Mettez le chou, les carottes, les oignons, le bouquet
garni et deux verres d'eau bouillante (25 cl) dans la cocotte. Salez et poivrez bien. Portez à
ébullition.
Remettez dessus la pintade. Fermez, faites monter la cocotte en pression sur feu
vif. Dès que la soupape tourne, réduisez le feu et laissez cuire à feu très doux pendant 20
minutes. Faites chauffer un plat creux de service.
Égouttez le chou, les carottes et les
oignons. Ôtez les clous de girofle et le bouquet garni. Déposez les légumes au fond du plat
chaud. Disposez par-dessus la pintade. Servez bien chaud.



La recette Pintade au chou a été déposée par un(e) inconnu(e) le 06/06/2005 01:21:17   


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