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Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis


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Recette Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis :


Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis
Pour 6
personnes : 1 pintade, 2 oranges non traitées, le jus d'une orange, 1 c. à soupe de miel,
poivre, 3 c. à soupe de sucre. Beignets : 750 g de brocolis, 150 g de farine, 1 oeuf entier, 2
blancs d'oeufs, 1 c. à soupe d'huile, les 3/4 d'un verre de lait, sel, 1 litre d'huile de
friture.

Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 45 minutes.

Dans un bol,
mélangez le jus d'une orange avec le miel et badigeonnez la pintade. Poivrez. Mettez à cuire
à feu chaud (175° C) pendant 45 mn en arrosant régulièrement de ce mélange. Faites des
zestes avec les 2 oranges. Plongez-les dans 1/2 l d'eau bouillante additionnée de sucre et
laissez-les cuire 2 mn. Egouttez-les. 10 mn avant la fin de la cuisson, disposez-les autour de la
pintade. Préparez la pâte à beignet en mélangeant farine, lait, oeufs, 1 c. à soupe d'huile et
sel. Détaillez les brocolis dans la pâte à beignets, puis dans le bain de friture. Sortez-les dès
qu'ils sont dorés et égouttez-les sur du papier absorbant. Placez au four en attendant que la
pintade soit prête à servir.



La recette Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/05/2005 16:54:29   


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