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Omelette au boudin
Recette Omelette au boudin :Ingrédients : 4 oeufs 1 tronçon de boudin noir de 15cm de long environ 2 c. à soupe (30 ml) de beurre sel fin poivre au moulin Préparation : Fendre légèrement la peau du morceau boudin, puis la retirer. Cette opération est très facile lorsque le boudin est bien froid. Le couper ensuite en rondelles assez épaisses et bien régulières. Casser les oeufs dans une jatte, saler et poivrer. Les battre en omelette en ajoutant 1 c. à soupe (15 ml) de beurre en petites parcelles. Faire chauffer le reste du beurre dans une grande poêle et y ranger les rondelles de boudin. Les faire rissoler légèrement des deux côtés, puis verser les oeufs battus par-dessus. Laisser prendre les oeufs sur feu assez vif, puis baisser le feu et continuer la cuisson pendant quelques minutes en faisant bouger la poêle d'avant en arrière. Lorsque l'omelette est cuite, donner quelques tours de moulin à poivre sur le dessus, puis replier simplement l'omelette en deux en la faisant glisser sur un plat rond bien chaud. La recette Omelette au boudin a été déposée par un(e) inconnu(e) le 13/05/2005 01:02:43 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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