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Noix de St-Jacues à la Sichuanaise


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Cher
Cuisson :
Difficulté : Facile
Thématique : Wok

Recette Noix de St-Jacues à la Sichuanaise :


Ingrédients :

(pour 4 personnes)
450 g de noix de coquille Saint-Jacques avec corail,
1 cs de gingembre frais finement haché ou en poudre,
1 cs d'ail,
2 cs de persil ou de ciboulette finement hachés.
1,5 cs d'huile d'arachide,
(pour la sauce)
1 cs de vin de riz ou de xérès sec ou de vin blanc,
2 cc de sauce de soja claire,
2 cc de sauce soja noire,
2 cc de sauce pimentée,
2 cc de purée de tomates,
1 cc de sucre,
0,5 cc de sel,
0,5 cc de poivre blanc fraîchement moulu (ou poivre noir traditionnel)
2 cc d'huile de sésame (facultatif).


Préparation :

Chauffez un wok à feu vif.
Versez-y l'huile, puis, quand elle commence à fumer, faites sauter le gingembre, l'ail et la ciboule pendant 10 secondes.
Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les revenir 1 minute en remuant.
Ajoutez les ingrédients de la sauce, à l'exception de l'huile de sésame.
Poursuivez la cuisson 4 minutes, jusqu'à ce que les coquilles soient fermes et enrobées de sauce.
Versez l'huile de sésame, prolongez la cuisson 1 minute avant de servir.


La recette Noix de St-Jacues à la Sichuanaise a été déposée par un(e) inconnu(e) le 14/06/2005 20:28:41   


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