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HARICOT PLAT D'ESPAGNE ET SON FILET DE PORC AU CIDREVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Porcs > HARICOT PLAT D'ESPAGNE ET SON FILET DE PORC AU CIDRE Recette HARICOT PLAT D'ESPAGNE ET SON FILET DE PORC AU CIDRE :Préparation : 30 mn Ingrédients pour 5 personnes : 800 g de haricots plats d'Espagne 900 g de filets de porc 120 g de champignons 40 g de beurre Sel, poivre Préparation de la sauce : 20 g d'échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30 cl de cidre 30 g de beurre Recette: Salez et faites cuire à la vapeur les haricots plats d'Espagne sans dégel préalable pendant 6 minutes. Coupez les filets de porc en médaillons, faites-les revenir 2 minutes sur chaque face dans le beurre. Assaisonnez de sel, de poivre et réservez au chaud. Dégraissez la poêle, ajoutez les échalotes ciselées, et faites suer. Déglacez avec le cidre, laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche, portez à ébullition et assaisonnez de sel et de poivre. Dans une sauteuse faites revenir au beurre les champignons. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les haricots plats d'Espagne. Dans une assiette, dressez les médaillons de porc, nappez de sauce. Ajoutez le mélange de haricots plats et de champignons. Parsemez de cerfeuil. Servez bien chaud. La recette HARICOT PLAT D'ESPAGNE ET SON FILET DE PORC AU CIDRE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 20/08/2005 01:49:52 |
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