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HARICOT PLAT D'ESPAGNE ET SON FILET DE PORC AU CIDRE


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Recette HARICOT PLAT D'ESPAGNE ET SON FILET DE PORC AU CIDRE :


Préparation : 30 mn Ingrédients
pour 5 personnes :
800 g de haricots plats d'Espagne
900 g de filets de porc

120 g de champignons
40 g de beurre
Sel, poivre Préparation de la sauce :
20 g
d'échalotes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
30 cl de cidre
30 g de
beurre

Recette: Salez et faites cuire à la vapeur les haricots plats d'Espagne sans
dégel préalable pendant 6 minutes.
Coupez les filets de porc en médaillons, faites-les
revenir 2 minutes sur chaque face dans le beurre. Assaisonnez de sel, de poivre et réservez
au chaud.
Dégraissez la poêle, ajoutez les échalotes ciselées, et faites suer. Déglacez
avec le cidre, laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche, portez à ébullition et
assaisonnez de sel et de poivre.
Dans une sauteuse faites revenir au beurre les
champignons.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez les haricots plats
d'Espagne.
Dans une assiette, dressez les médaillons de porc, nappez de sauce.
Ajoutez le mélange de haricots plats et de champignons.
Parsemez de cerfeuil. Servez bien
chaud.



La recette HARICOT PLAT D'ESPAGNE ET SON FILET DE PORC AU CIDRE a été déposée par un(e) inconnu(e) le 20/08/2005 01:49:52   


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