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Gratin de fruits au marsala


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Recette Gratin de fruits au marsala :


Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Portions : 3

Type de cuisson :
Autre
Type de coupe : Autres plats

Ingrédients
30 ml (2 c. à table) de
sucre
2 jaunes d’œufs
50 ml (1/4 de tasse) de marsala

2 fraises
1/8 de melon
miel
1/2 orange
10 raisins noirs
15 ml (1 c. à table) de sucre à
glacer
Préparation
1. Mélanger le sucre avec les jaunes, ajouter le marsala
et fouetter le mélange vigoureusement, à feu doux, au bain-marie jusqu’à une température d’
environ 60 °C (130 °F).
2. Retirer du feu et continuer à battre vigoureusement
jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
3. Napper le sabayon
dans une grande assiette et disposer harmonieusement les fruits dessus.
4.
Mettre sur la grille supérieure du four et passer à « broil » ou passer au chalumeau (poêle à
combustion lente).
5. Saupoudrer de sucre à glacer.



La recette Gratin de fruits au marsala a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/07/2006 07:06:46   


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