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Gratin d'aubergines à la viande


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Préparation :
Temps de Pause : Aucun
Prix : Prix Moyen
Cuisson :
Difficulté : Facile

Recette Gratin d'aubergines à la viande :


Ingrédients :

Pour 4 personnes :
3 aubergines
250 gr de steack haché
250 gr de chair à saucisse
1 oignon
2 échalotes
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 c à s (rase) de cumin
2 oeufs
1 c à s (bombée) de chapelure
1 boîte de 200 gr ou 250 gr de pulpe de tomates
100 gr de fromage râpé
huile d'olive
sel, poivre


Préparation :

1/ Couper les aubergines en lanières épaisses de 1 cm, dans le sens de la longueur. Les faire dorer rapidement sur feu vif, dans de l'huile d'olive. Sur une grille, égoutter les lanières au fur et à mesure qu'elles sont colorées.

2/ Préparer la garniture de viande : faire étuver dans 3 c à s d'huile d'olive l'oignon, les échalotes et l'ail pelés et hachés. Dans un saladier, mélanger à la fourchette les viandes et la garniture d'ail, d'oignon et d'échalotes. Parfumer avec le persil haché, les épices, saler, poivrer et incorporer les oeufs battus en omelette et la chapelure.

3/ Préchauffer le four thermostat 7 (210°). Tapisser le fond d'un grand plat à gratin huilé d'une partie des aubergines, couvrir de viande, recouvrir des aubergines restantes. Napper de pulpe de tomates, saupoudrer de romage râpé, verser l'huile restante.

4/ Mettre au four et laisser cuire pendant 45 minutes.

A accompagner d'une salade verte.
Le mélange de viande peut-être remplacé par de l'épaule d'agneau désossée et hachée.



La Gratin d'aubergines à la viande a été déposée par pauline86   


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