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Recette Gratin d'aubergines à la viande :Ingrédients : Pour 4 personnes : 3 aubergines 250 gr de steack haché 250 gr de chair à saucisse 1 oignon 2 échalotes 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 c às (rase) de cumin 2 oeufs 1 c às (bombée) de chapelure 1 boîte de 200 gr ou 250 gr de pulpe de tomates 100 gr de fromage râpé huile d'olive sel, poivre Préparation : 1/ Couper les aubergines en lanières épaisses de 1 cm, dans le sens de la longueur. Les faire dorer rapidement sur feu vif, dans de l'huile d'olive. Sur une grille, égoutter les lanières au fur et à mesure qu'elles sont colorées. 2/ Préparer la garniture de viande : faire étuver dans 3 c às d'huile d'olive l'oignon, les échalotes et l'ail pelés et hachés. Dans un saladier, mélanger à la fourchette les viandes et la garniture d'ail, d'oignon et d'échalotes. Parfumer avec le persil haché, les épices, saler, poivrer et incorporer les oeufs battus en omelette et la chapelure. 3/ Préchauffer le four thermostat 7 (210°). Tapisser le fond d'un grand plat à gratin huilé d'une partie des aubergines, couvrir de viande, recouvrir des aubergines restantes. Napper de pulpe de tomates, saupoudrer de romage râpé, verser l'huile restante. 4/ Mettre au four et laisser cuire pendant 45 minutes. A accompagner d'une salade verte. Le mélange de viande peut-être remplacé par de l'épaule d'agneau désossée et hachée. La Gratin d'aubergines à la viande a été déposée par pauline86 Partagez ou conseillez cette recette : | |||||||||||
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