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FILET DE BOEUF STROGONOFF


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Recette FILET DE BOEUF STROGONOFF :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : cher
NBRE DE PERSONNE :
8 personnes
PREPARATION : 15 min
CUISSON : 10
min

INGREDIENTS
1,2 kg de filet de boeuf
150 g de beurre
5 cl
d'huile
sel, poivre
paprika
200 g d'oignons
1 dl de vin blanc
1 dl de crème
fraîche
5 dl de fond de veau lié
1 cuil à soupe de concentré de
tomate



PREPARATION DE LA RECETTE Détailler le filet de boeuf en cubes
ou en bâtonnets. Les faire sauter dans 100 g de beurre et l'huile chaude. Dégraisser en
conservant les morceaux dans le récipient. Assaissonner. Ajouter les oignons hachés et les
mélanger, à feu doux.Ajouter le vin blanc. Faire réduire. Ajouter la crème et laisser réduire.
Verser le fond de veau. Réduire de moitié. Hors du feu, incorporer le reste de beurre à la
sauce. Réserver au chaud. Dresser dans un plat creux



La recette FILET DE BOEUF STROGONOFF a été déposée par un(e) inconnu(e) le 12/10/2005 14:36:41   


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