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ENTRECOTES GRILLEES MAITRE D'HOTEL


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Recette ENTRECOTES GRILLEES MAITRE D'HOTEL :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX :
raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 8 personnes
PREPARATION : 20
min
CUISSON : 5 min

INGREDIENTS
200 g de beurre
1 citron
50 g de
persil haché
sel, poivre
8 entrecôtes de 150 g
1 dl d'huile
20 g de beurre
fondu
1/2 botte de cresson



PREPARATION DE LA RECETTE Travailler le
beurre en pommade avec le jus de citron, le persil haché et l'assaissonnement. Le présenter
en saucière ou en tranches après l'avoir placé au réfrigérateur. Huiler légèrement les
entrecôtes. Les quadriller sur chaque face. Assaissonner. Cuire suivant la cuisson désirée.
Dresser sur un plat long beurré. Poser les entrecôtes en diagonales. Lustrer au beurre fondu, à
l'aide d'un pinceau. Servir le beurre maître d'hôtel à part ou en tranches disposées sur
chaque entrecôte. Dresser le bouquet de cresson à l'extrémité du plat.



La recette ENTRECOTES GRILLEES MAITRE D'HOTEL a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/11/2005 10:15:40   


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