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Recette Courgettes en salade :Ingrédients : 3 courgettes, 2 petits poivrons rouges, 1 oignon, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 cs d'huile d'olive, 3 tomates bien mûres, 1 cc de concentré de tomates, thym, laurier, sauge, 1 pincée de sucre. Préparation : Hacher finement l'ail et l'oignon séparément. Couper les poivrons et les courgettes en petits dés. Eplucher les tomates puis les couper en deux, ôter les pépins et le jus, les concasser grossièrement. Faire cuire 20 minutes à feu doux avec les aromates, le sucre, le concentré de tomates, saler, poivrer. Mixer, passer au chinois. Faire chauffer l'huile, y faire fondre oignons et poivrons, ajouter les courgettes et l'ail. Cuire à feu vif 5 minutes. Laisser refroidir. Servir frais, nappé du coulis de tomates. La recette Courgettes en salade a été déposée par un(e) inconnu(e) le 25/05/2007 18:05:16 | |||||||||||||
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