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Charlotte au café


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Recette Charlotte au café :


Préparation : 30 mn / cuisson : 10 mn

24 biscuits à la cuiller
50 cl de
lait
20 cl de crème liquide froide
6 feuilles de gélatine
6 jaunes
d'oeufs
120 g de sucre
4 c. à soupe de café soluble
20 cl de sirop de
sucre de canne
50 g de grains de café en chocolat.

* Trempez la gélatine
dans de l'eau froide. Faites bouillir le lait avec 3 c. à s. de café soluble.

* Battez les
jaunes avec le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait. Dans une casserole, faites épaissir sur
feu doux et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez et laissez refroidir en remuant
souvent.

* Délayez le reste de café dans 1. c. à soupe d'eau. Ajoutez le sirop de
sucre de canne. Trempez-y les biscuits. Disposez-les dans un moule à charlotte.

*
Incorporez la crème liquide battue en chantilly dans la crème anglaise presque prise. Versez
au centre des biscuits.

* Faites prendre au frais 12 h. Démoulez la charlotte sur un plat.
Décorez avec les grains de café en chocolat, puis servez avec un coulis de chocolat.



La recette Charlotte au café a été déposée par un(e) inconnu(e) le 02/07/2005 14:54:45   


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