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Charlotte aux framboises


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Recette Charlotte aux framboises :


Ingrédients:

400 g de framboises fraîches,
100 g de sucre granulé,
1 c. à soupe
de kirsch, (15 ml)
30 boudoirs,
un demi-pot de confiture de framboises,
1 tasse de
crème fraîche épaisse, (250 ml)
sucre à glacer.

Préparation:

Prélevez une
vingtaine de belles framboises pour la garniture, essuyez les autres et versez-les dans un bol
avec le sucre. Remuez-les délicatement afin de ne pas les écraser, puis laissez-les macérer et
rendre leur jus. Égouttez-les alors, réservez-les et parfumez le sirop obtenu avec le kirsch.
Garnissez le fond et les bords d'un moule à charlotte avec des boudoirs. Remplissez-le en
étalant successivement une couche de confiture de framboises, une couche de crème et
quelques framboises macérées. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des éléments. Terminez
par une couche de biscuits préalablement humectés avec le sirop de framboises et de kirsch.
Tassez bien. Recouvrez le dessus d'une feuille d'aluminium ménager puis d'une assiette
afin de presser l'ensemble. Placez le moule dans la partie givrante du réfrigérateur. Démoulez
seulement au moment de servir et décorez la charlotte avec les framboises fraîches réservées
à cet effet et le sucre à glacer.



La recette Charlotte aux framboises a été déposée par un(e) inconnu(e) le 01/06/2005 12:35:45   


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