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Caille Désossée Farcie Aux Petits Légumes Et Au Foie Gras


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Recette Caille Désossée Farcie Aux Petits Légumes Et Au Foie Gras :


POUR 2 PERSONNES

Ingrédients
2
cailles (à faire désosser par votre volailler)40 g. de foie de canard cru100 g. de
carottes-céleri-haricots verts en part égaleselpoivre2 pommes de terre
(type Belle de Fontenay)

Préparation
Saler et poivrer les cailles. Les réserver au
frais.
Dénerver grossièrement le foie et le passer au tamis.
Cuire les pommes de terre en
robe des champs.
Cuire les légumes individuellement "al dente" et les hacher en
julienne.
Ajouter une pomme de terre écrasée. Mélanger après refroidissement le foie gras,
les légumes, les pomme de terre. Saler, poivrer.
Farcir les cailles avec la
préparation.
Cuire environ 25 minutes à 150°.



La recette Caille Désossée Farcie Aux Petits Légumes Et Au Foie Gras a été déposée par un(e) inconnu(e) le 05/05/2005 03:55:56   


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