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Brochettes de Veau façon CaraïbesVous êtes ici : Accueil > Recettes > Viandes > Veaux > Brochettes de Veau façon Caraïbes Recette Brochettes de Veau façon Caraïbes :Ingrédients : • 1 kg de noix, de sous-noix ou de tendron de veau • 3 courgettes • 1 poivron rouge • 250 g de tomates-cerises • 1 ananas frais • 2 citrons verts • 2 oignons • Coriandre • Graines de sésame ( facultatif ) • Huile d’ olive • Sel, poivre Les différentes étapes : • Lavez les courgettes et les tomates-cerises. • Coupez les courgettes en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur. • Épépinez, pelez le poivron et taillez-le en carrés de 3 cm de côté. • Pelez les oignons, coupez-les en deux et détaillez en lamelles de façon à pouvoir être piquées sur les brochettes. • Taillez la viande en cubes de 3 cm de côté. • Placez les morceaux dans un plat creux avec les morceaux des courgettes et de poivron et les tomates-crises. • Arrosez l’ensemble d’une vinaigrette faite de 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive, du jus d’un citron vert, de coriandre, de sel et de poivre. • Laissez mariner 10 minutes. • Pendant ce temps, détaillez l’ananas frais en cubes. • Puis enfilez sur des piques en bois, les morceaux de viande, de fruits et de légumes en les alternant. • Faites griller au barbecue environ 6 à 8 minutes. • À la fin de la cuisson, vous pouvez éventuellement parsemer les brochettes de graines de sésame. • Servez accompagné d’un riz auquel vous aurez pu mêler petits morceaux de légumes et grains de maïs. La recette Brochettes de Veau façon Caraïbes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/01/2006 11:32:42 |
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