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Brochettes de Veau façon Caraïbes


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Recette Brochettes de Veau façon Caraïbes :


Ingrédients :

• 1 kg de noix, de sous-noix ou de tendron de veau

3 courgettes
• 1 poivron rouge
• 250 g de tomates-cerises
• 1 ananas frais
• 2
citrons verts
• 2 oignons
• Coriandre
• Graines de sésame ( facultatif )
• Huile d’
olive
• Sel, poivre

Les différentes étapes :


• Lavez les courgettes et les
tomates-cerises.
• Coupez les courgettes en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur.

Épépinez, pelez le poivron et taillez-le en carrés de 3 cm de côté.
• Pelez les oignons,
coupez-les en deux et détaillez en lamelles de façon à pouvoir être piquées sur les
brochettes.
• Taillez la viande en cubes de 3 cm de côté.
• Placez les morceaux dans
un plat creux avec les morceaux des courgettes et de poivron et les tomates-crises.

Arrosez l’ensemble d’une vinaigrette faite de 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive, du jus d’un
citron vert, de coriandre, de sel et de poivre.
• Laissez mariner 10 minutes.
• Pendant ce
temps, détaillez l’ananas frais en cubes.
• Puis enfilez sur des piques en bois, les morceaux
de viande, de fruits et de légumes en les alternant.

• Faites griller au barbecue environ
6 à 8 minutes.

• À la fin de la cuisson, vous pouvez éventuellement parsemer les
brochettes de graines de sésame.

• Servez accompagné d’un riz auquel vous aurez pu
mêler petits morceaux de légumes et grains de maïs.



La recette Brochettes de Veau façon Caraïbes a été déposée par un(e) inconnu(e) le 23/01/2006 11:32:42   


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