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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Termes recherchés : MELON FOIE GRAS

Recette MELON FOIE GRAS

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Pigeon en croute farci de blettes truffes et foie gras, jus de viande de romarin	104 mn
Ingrédients : 1 pigeon de 500g minimum, 1 rond de feuilletage de pâte feuilletée (15 cm de diamètre), 80g de foie gras de canard, 15g de vert de blettes, 10g de pignons de pin, 10g de pommes grany taillés en petits dés, 15g de truffes du mom...

Pintadeau au foie gras	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de pintadeau sans la peau 4 petites escalopes de foie gras cru (50 g chacune) 5 tranches de pain de mie rassis 40 g de farine 1 oeuf 2 échalotes 1 c. à s. d’airelles (surgelées ou fraîches) 15 cl de ...

Caille désossée farcie aux petits légumes et au foie gras	0 mn
POUR 2 PERSONNES Ingrédients 2 cailles (à faire désosser par votre volailler)40 g. de foie de canard cru100 g. de carottes-céleri-haricots verts en part égaleselpoivre2 pommes de terre (type Belle de Fontenay) Préparation Saler et poivrer ...

Cailles farcies au foie gras	0 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles désossées 150g de champignon de Paris frais 1 échalote 200g de filet de volaille haché 200g de foie gras de canard 500g d’asperges vertes Du parmesan Du vinaigre balsamique, du sucre Du porto Du beu...

Millefeuille de melon, jambon et mozzarella panée	9 mn
Ingrédients : pour 4 personnes: 2 melon 8 tranche de jambon cru, ou en chiffonade 8 tranche de mozzarella 2 oeufs farine 50 gr chapelure, ou pain sec ecrasée 200gr environ huile d'olive 1 bouquet de menthe Préparation : peler a vif l...

Salade de pâtes au melon et au jambon	20 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 150 g de pâtes (papillons, penne ou tagliatelles), 4 tranches de jambon cru, 2 tomates, 250 g de boules de melon, 1/2 courgette, 125 g de mozzarella, le jus de citron, 2 cubes saveur aux légumes pour pâte...

Tiramisu créole au melon et cannelle	0 mn
Ingrédients : • 1 melon • 10 spéculos • 500 g de mascarpone • 35cl de crème liquide • 15 cl de lait de coco • 300 g d’ananas frais • 150 g de sucre en poudre • 3 cuillères à soupe de coco râpé Les différentes étapes : ...

Mousse glacée au melon	70 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) 300g de pulpe de melon 100g de sucre 2 blancs d'oeuf 50g de Baume de Venise 250g de crème fouettée 4 feuilles de gélatine Préparation Cuire la pulpe de melon avec le Baume de Venise à feu doux. Arrêter au p...

Confiture de pêches et de melon	5 mn
INGREDIENTS 1,2 kg de pêches dénoyautées 800 g de melon préparé 2 kg de sucre avec gélifiant PREPARATION Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en petits morceaux. Coupez la pulpe de melon en lamelles très fines. Mélangez le tout avec...

Cocktails melon	3 mn
Ingrédients : 1 melon bien mure 1 citron 15 cl de jus de framboise ou fraise 2 cuilliere a soude de sucre en poudre 15 framboise ou fraise Préparation : Couper le melon dans le sens de la largeur, oter les pépins. Prélever la chair à l...

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