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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Termes recherchés : MELON FOIE GRAS

Recette MELON FOIE GRAS

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Gras double a la poulette	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 800 g de gras double cuit persil (pour la sauce Poulette) 3 dl de bouillon 60 g de roux blanc le jus d'1/2 citron 1 jaune d'oeuf sel poivre Préparation : Détailler en julienne le gras double. Lier le bouillon a...

Aspic à la mousse de foie d'oie	0 mn
Ingrédients : 2 l de gelée, 150 g de vert de poireaux, 150 g de carottes, estragon, 2 tomates, 2 tranches de jambon blanc, 350 g de mousse de foie d'oie, 4 cl de cognac, 10 cl de crème fraîche, 1/2 botte de cerfeuil. Préparation : C...

Mousse de foie aux 4 épices	20 mn
INGREDIENTS (pour environ 5 à 6 personnes) 500 g de foies de volaille 20 cl de vin blanc sec 200 g de beurre 1/2 c. à c. de quatre-épices 1 c. à s. de Porto Sel Poivre PREPARATION Mettre les foies de volaille dans une casserole avec le vin bla...

Tartines (pâté de foie et de campagne)	15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 150 g de pâté de foie, 150 g de pâté de campagne, 8 petites tranches de pain de campagne, 300 g de mesclun, 12 tomates cerises rouges et jaunes, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soup...

Terrine de foie de volaille	119 mn
Ingrédients : 500 gr de foie 250 gr de lard gras ou maigre 1 verre de porto 3 oeufs 1 grosse échalotte Persil Préparation : 1. hâcher le foie, le lard, l'échalotte et le persil, assaisonner avec du poivre et du sel. 2. ajouter un ver...

Croutons de foie de veau	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 4 tranches de pain de mie 100 g de beurre 15 baies de genièvre pilées 4 tranches de foie de veau sel, poivre 8 tranche...

Foie de veau grille	0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 5 min CUISSON : 10 min INGREDIENTS 1 dl d'huile thym laurier 4 tranches foie de veau sel, poivre PREPARATION DE LA RECETTE Préparer une marinade avec l'...

Foie de veau à la polenta	0 mn
Ingrédients : • 700 g de foie de veau (en un seul morceau épais) • 300 g de polenta instantanée • 1 crépine de porc • 100 g de pancetta (lard de poitrine séché) • 150 g de cèpes frais (ou 200 g de champignons de Paris) • 1 écha...

Foie de veau aux carottes	0 mn
Les ingrédients : 5 carottes coupées en rondelles 2 tranches de foie de veau 1 cube de bouillon de boeuf dans un grand verre d'eau tiède + 1/2 Cube pour la sauce. 7 Petites échalotes, épluchées ciselées 1 cuil. à café de moutarde 1 cuil à...

Foie de veau au vinaigre de framboise	0 mn
Marché pour 4 personnes Ingrédients Foie de veau : 2 tranches Margarine au tournesol : 5 g (1 cuil à café) Vinaigre de framboise : 2 cuil à soupe Miel : 1 cuil à café Framboises : 1 barquette Sel, poivre du moulin Cuisez les tranches de f...

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