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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Termes recherchés : FOIE DE VEAU A LA CREME

Recette FOIE DE VEAU A LA CREME

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Pintadeau au foie gras	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de pintadeau sans la peau 4 petites escalopes de foie gras cru (50 g chacune) 5 tranches de pain de mie rassis 40 g de farine 1 oeuf 2 échalotes 1 c. à s. d’airelles (surgelées ou fraîches) 15 cl de ...

Caille désossée farcie aux petits légumes et au foie gras	0 mn
POUR 2 PERSONNES Ingrédients 2 cailles (à faire désosser par votre volailler)40 g. de foie de canard cru100 g. de carottes-céleri-haricots verts en part égaleselpoivre2 pommes de terre (type Belle de Fontenay) Préparation Saler et poivrer ...

Cailles farcies au foie gras	0 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles désossées 150g de champignon de Paris frais 1 échalote 200g de filet de volaille haché 200g de foie gras de canard 500g d’asperges vertes Du parmesan Du vinaigre balsamique, du sucre Du porto Du beu...

Galette saumon fumé et crème fraîche	10 mn
Ingrédients : (par galette) 1 tranche de saumon fumé, 2 cs de crème fraîche épaisse, 1/2 cc d'oeufs de lump, 1/4 de citron, 1 noisette de beurre demi-sel. Préparation : Étalez votre pâte sur le bilig (crêpière en breton). Posez une...

Galette - poireau, lard fumé, crème fraîche	10 mn
Ingrédients : (pour 1 galette) 1 blanc de poireau, 1 tranche de lard fumé, 2 cuillères de soupe de crème fraîche, de l'huile. Préparation : Versez dans une poêle bien chaude un filet d'huile. Découpez très finement un tronçon de b...

Crème d'artichaut	60 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 8 gros artichauts, 2 oignons, 1 côte de céleri, 2,5 citrons, 2 cs de cerfeuil ciselé, 75 cl de bouillon de volaille, 25 cl de lait, 10 cl de crème fraîche liquide, 20 g de beurre, 1 cs de jus de citro...

Crème de cresson au crabe	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 botte de cresson, 1 boîte de crabe, 2 pommes de terre, 2 échalotes, 75 cl de bouillon de volaille, 2 cs de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre, oeufs de saumon, sel, poivre. Préparation : Eplu...

Potage crème d'artichaut	0 mn
Potage crème d'artichaut Ingrédients 4 gros artichauts 40 g de farine 70 g de beurre 2 verres de lait 3/4 de litre de bouillon persil haché jus de citron croûtons de pain sel poivre muscade fromage râpé Préparation. Cuire les artichauts et ...

épinards à la crème	60 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 2 kg d'épinards, 80 g de beurre, 10 cl crème fraîche, 12 rondelles de pain, sel fin, poivre moulu. Préparation : Trier et équetter les épinards. Les laver dans une grande bassine d'eau froide. Egoutt...

Choux-raves sauce crème	35 mn
Ingrédients : 1,5 kg de choux-raves, 1 oignon, 30 cl de crème fraîche, 10 cl de sauce béchamel, 60 g de beurre, 1 cuil à café de persil haché, sel fin, poivre moulu. Préparation : Eplucher les choux-raves, les laver et les couper...

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