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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Chèvre frais au miel et aux pommes	15 mn
Ingrédients : 2 fromage de chèvre frais, 4 pommes, 100 g de pignons de pins, 150 g de miel de printemps, le jus d'un citron Préparation : Lavez les pommes, essuyez-les, coupez-les en quatre sans les peler et retirez les pépins. Détaillez...

Cantaloup farci à la dinde	5 mn
Ingrédients : 85 g de poitrine de dinde, cuite (3 oz) 3 c. à soupe de céleri, coupé en cubes (45 ml) 3 c. à soupe de mayonnaise (45 ml) 3 c. à soupe de bouchées d'ananas (45 ml) 1 cantaloup (donne deux étoiles) Préparation : Couper la di...

Poires au roquefort et jambon cru	65 mn
Ingrédients : 12 fines tranches de jambon cru, 1 belle tranche de roquefort, une boite de poires au sirop, 1 pot de crème fraiche, salade de mesclum. Préparation : Mélanger le roquefort et la crème fraiche pour obtenir une pate lisse e...

Galette à la normande	10 mn
Ingrédient : (pour 1 galette) 3 à 4 tranches d'andouille, 1 pomme, 30 g de beurre demi-sel, 1 trait d'extrait de vanille, 1 à 2 cs de sucre en poudre. Préparation : Pelez la pomme et la couper en petits morceaux. Dans une petite cassero...

Salade de baltique de blé	25 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 125 g d'Ebly, 1/2 pamplemousse, 50 g de saumon fumé (en dés), 50 g de crevettes roses, 50 g de surimi, 75 g de mayonnaise, 25 g de ketchup, 1 cl de cognac, 1/2 citron, sel, poivre, cerfeuil, aneth. ...

Salade de maïs doux des mers du sud	20 mn
Ingrédients : (4-6 personnes) 3 boîtes de 285 g de maïs doux, 1 avocat, 1 petite boîte d'ananas, 1 pamplemousse rose, 100 g de crevettes roses cuites, 200 g de filet de saumon frais sans la peau (ou fumé ou en boîte), aneth, le jus d'u...

Salade tiède aux asperges	19 mn
Ingrédients : Pour la salade Ingrédients : pour 2 personnes 1 tomate 150 gr. 8 asperges 2 petits oignons verts 50gr. fromage Brie Salade mesclun ou autre Fines herbes fraiches Vinaigrette sucrée salée Vinaigrette (pour 2 personne...

Saumon en salade à la vinaigrette d'agrumes	15 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 salade iceberg , 2 tranches de saumon fumé, 2 pamplemousses, 2 oranges, 1 citron, vinaigre de vieux vin, huile d'olive, sel, poivre. Préparation : Détailler les feuilles de la salade. Les couper en...

Carottes glacées à la cannelle et à l'orange	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) Carottes fanes : 2 bottes Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vinaigre : 2 cuil à café Cannelle : 1 bâton Cumin : 1 cuil à café Orange non traitée : 1 Citron : 1/2 Coriandre : 4 brins Sel, poivre Préparation : ...

Chicons ou endives belges à la canelle et au miel	34 mn
Ingrédients : 2 chicons (fins de préférence) par convive miel d'acacia ou de lavande cannelle en poudre une noix de beurre sel, poivre Préparation : Nettoyer les chicons et ôter le coeur amer à la racine. Faire cuire dans une large s...

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