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Recette

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Recettes Soupes et potages


  Potage aux champignons 3
0 mn
Potage aux champignons 3 Ingrédients 250 g de champignons de couche 60 g de beurre 1 c à soupe de farine 2 litre de bouillon de volaille sel poivre 100 g de crème fraîche, persil haché 3 tranches de pain de mie 50 g de beurre ou 4 c à soupe ...

  Potage aux champignons et au cèleri
0 mn
 
Potage aux champignons et au cèleri Ingrédients 250 g de champignons de couche blonds 1 coeur de céleri blanc 30 g de beurre 1 litre d'eau ou de bouillon de poule sel poivre 2 jaunes d'oeufs crème fraîche à volonté Préparation. Nettoyez le...

  Potage aux endives
35 mn
 
Pour 4 personnes. 4 endives 100 g de lard fumé coupé en dés 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 cuillières à café de bouillon de légumes grand arôme 3 échalotes 2 tomates 4 branches de coriandre fraîche poivre du moulin quelques tranche...

  Potage aux grenouilles
50 mn
 
Ingrédients : 1 botte de cresson 36 cuisses de grenouilles 1 litre de fond de volaille 1/4 de litre de crème 1/4 de litre de riesling 3 jaunes d'oeufs 4 échalotes, sel poivre 100 g de beurre 1 cuillerée à soupe de beurre manié 1 cuillerée Ã...

  Potage aux huîtres et aux artichauts
0 mn
 
pour 6 : 1 l de consommé de volaille ou 1 l d'eau + 1 cube de bouillon concentré 3 échalotes 50 g de beurre 3 douzaine d'huîtres 4 gros fonds d'artichauts cuits 20 cl de crème fraîche 3 jaunes d'oeufs sel, poivre :faim: Sortir les huîtres* ...

  Potage aux pois casses
0 mn
 
Pour 4 personnes : 300 g de pois cassés, 2 lmitres d'eau, 1 oignon, 1 carotte, sel, poivre, 1 pincée de sucre, 30 g de beurre Couvrez les pois cassés d'eau froide et portez à ébullition. Laisser bouillir 10 mn. Ecumez. Egouttez-les, remettez-...

  Potage aux pois vert à la bière blanche
0 mn
 
6 portions Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients 1 petit poireau 1 oignon 1 branche de céleri 1 carotte 125 g (4 oz) de jambon 5 ml (1 c. à thé) de beurre 500 ml (2 tasses) de pois verts concassés 1.5 l (6 tasses) de bouill...

  Potage aux pommes (italie)
0 mn
 
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 kg de pommes 1 l de bouillon de volaille ou de boeuf 1 c. à c. de persil frais haché 1 c. à c. de menthe fraîche hachée 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de gingembre séché en poudre Technique: 1....

  Potage crecy
0 mn
 
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : peu cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 1 h INGREDIENTS 500 g de carottes 50 g d'oignons 50 g de blancs de poireaux 80 g de beurre 2 l de fond blanc sel , sucre 125 g de riz 5...

  Potage crème d'artichaut
0 mn
 
Potage crème d'artichaut Ingrédients 4 gros artichauts 40 g de farine 70 g de beurre 2 verres de lait 3/4 de litre de bouillon persil haché jus de citron croûtons de pain sel poivre muscade fromage râpé Préparation. Cuire les artichauts et ...






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