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Recettes Entrb�es froides

Asperges aux deux sauces	10 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g d'asperges en bocaux ou 16 asperges fraîches cuites, 12,5 cl d'huile d'olive, 3 cs de vinaigrede vin, sel, poivre moulu, 1 à 2 tomates, 1 cs d'oignon rouge émincé, 1 pincée de paprika fort ou 1 pe...

Asperges en salade	25 mn
Ingrédients : 12 asperges, 3 tomates, 2 oeufs cuits durs, 1 petit concombre, vinaigrette légère, persil, cerfeuil, ciboulette. Préparation : Peler et faire cuire les asperges à l'eau bouillante salée. Les égoutter. Couper 2 tomates ...

Bruschettas façon michel	250 mn
Ingrédient : 7-8 tomates italiennes, 1 oignon moyen, 4/5 gousses d'ail, 1 pincé sel marin, 1 pincé de poivre noir, Basilic, Thym, Origan, Un peu de ciboulette, 2 ou 3 feuilles de céleri haché finement, 5 ml de vinaigre balsamique, Huile...

Cantaloup farci à la dinde	5 mn
Ingrédients : 85 g de poitrine de dinde, cuite (3 oz) 3 c. à soupe de céleri, coupé en cubes (45 ml) 3 c. à soupe de mayonnaise (45 ml) 3 c. à soupe de bouchées d'ananas (45 ml) 1 cantaloup (donne deux étoiles) Préparation : Couper la di...

Carpaccio de st jacques	144 mn
Ingrédients : 16 st jacques - huile d'olive jus de citron feuilles de basilic ciselées Préparation : prendre de belles coquilles st jacques et les netoyées - ensuite couper les st jacques en fines lamelles et mettre le corail s'il y en ...

Caviar d'aubergines	59 mn
Ingrédients : 4 belles aubergines 1 grosse tomate bien mûre 1 oignon doux( de Roscof) 3 belles gousses d'ail rose 1 jus de citron vert 6 cuillères à soupe d'huile d'olive une dizaine de feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de persi...

Céleri-rave à la sauce rémoulade	20 mn
Ingrédients : 675 g de céleri-rave, 125 cl de mayonnaise, 2 cs de moutarde de Dijon, 1 c. à thé de persil déshydraté, 1 c. à thé de câpres hachées, 1 olive noire hachée, estragon déshydraté, 3 cs de jus de citron, 1 c. à thé d...

Coupe de crabe à la mayonnaise	5 mn
Ingrédients : 400 g de chair de crabe fraîche ou surgelée, 100 g de crevettes décortiquées, 1 jaune d'oeuf, 1 cs de jus de citron, 1 cs de ketchup, 1/8 litre d'huile (12,5 cl), quelques feuilles de salade verte, rondelles de citron, cer...

Croissant au crabe	24 mn
Ingrédients : pour 2 personnes: 2 croissants 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 boite de miettes de crabes 50g de gruyère râpé sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th 7 Couper les croissants en deux, poser sur une...

Croûtons à la purée d’olives noires	25 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 500 ml (2 tasses) d'olives noires en saumure, dénoyautées 10 feuilles de basilic, ciselées 1 gousse d'ail, hachée grossièrement 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra-vierge 8 tranches de pain baguette Pré...

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