papymarc01

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papymarc01
Inscription le 2008-06-08 13:54:21
Pr�nom : marc
Femme localis�e en Rhone-Alpes (France)
Anniversaire le 26/11

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41 recettes dans son livre de cuisine

Amuse-Gueules (1)	Autres (1)	Terrines et Patés (2)
Entrées Chaudes (2)	Entrées Froides (3)	Feuilletés (1)
Cakes Salés (1)	Méditérranéenne (2)	Gratins (2)
Accompagnements (2)	Risotto (1)	Tagliatelles (1)
Porcs (1)	Moutons (1)	Oeufs (2)
Autres (1)	Boeuf (2)	Cailles (1)
Poules (3)	Poissons Frais (2)	Tartes Salées (7)
Coulis Salés (1)

Tartes Salées, Quiches et Pizzas

Tarte aux légumes	45 mn
INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes) 1 fond de tarte en pâte brisée 2 courgettes 4 carottes 100 g de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée sel et poivre PREPARATION Faites précuire le fond de tarte ...

Tarte feuilletée aux endives et tomates	50 mn
Ingédients : (pour 4 personnes) 5 endives, 1 rouleau de pâte feuilletée, 4 tomates, 1 oignon, 1 branche d'estragon, 1 c. à soupe de margarine, 1 sc. à soupe de moutarde, sel, poivre. Préparation : Coupez les tomates en rondelles...

Tarte courgette,jambon et chèvre gratiné	69 mn
Ingrédients : (pour 8 personnes) : - 1 grosse courgette ou 2 petites - environ 100 g de chèvre en bûche - 4 oeufs - 20 cl de crème liquide à 5% de M.G - sel et poivre - 4 tranches de jambon - 30 g de gruyère râpé - 1 pâte...

Pâtes et Riz

Fourme à la viande	45 mn
Ingrédients Pour 6 personnes 250 g de tagliatelle 9 oeufs Sauce tomate en ajoutant des petits morceaux de viande Sel, poivre 5 brins de persil plat Huile d'olive Préparation Cuire les pâtes al dente (5 à 8 min) et les égoutter et les rince...

Risotto à la milanaise	0 mn
ingrédients:300 grammes de riz long * 1 oignon * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive *** 100 grammes de parmesan râpé * sel, poivre 1 cube de bouillon Préparation: 1. Pelez et hachez finement l'oignon. 2. Dans une cas...

Sauces

Mayonnaise légère	5 mn
Ingrédients : 300 g de fromage blanc lisse à 20 % de MG, 2 jaunes oeufs, 2 c. à café de moutarde forte, 1 c. à soupe de jus de citron, herbes aromatiques, épices au choix, sel, poivre. Préparation : Délayer le jus de citron avec ...

Volailles

Poule au riz, sauce a l'estragon	0 mn
1 poule, 1branche d'estragon, 2 oignons, 2 clous de girofle, un bouquet garni. Sauce: 250g de crème fraîche, 2 à 3dl de bouillon de cuisine, 2 jaunes d'œuf, 1 branche d'estragon Assaisonnez la poule, farcissez-la d'estragon et faites la cuire...

Poule farcie au pot	0 mn
Ingrédients 1 Belle poule de 2 kg prête à cuire400 gr de riz de Camargue.200 gr de foie de volaille30 gr de beurre1 tranche de jambon de Paris3 tranches de pain de mie2 verres de lait1 oeuf, sel, poivre, persil1 échalote2 gousses d'ail2 carotte...

Poule au pot	0 mn
Poule au pot Pour 4 personnes : 1 poule, 1 branche de céleri, 6 carottes, 4 poireaux, 3 navets, 1 gros oignon, 2 clous de girofle , du thym et du laurier en branche, 2 cuillers à café d'estragon, 1/2 cuillerée à café de poivre noir en grains...

Caille au raisin	0 mn
Ingrédients 6 belles cailles prêtes à cuire1 kg de raisins chasselas60 gr de crème fraîche1 morceau de sucre1 verre à liqueur de cognacSel, poivre Préparation Pressez 40 gr de raisin, recueillez le jus. Dans une cocotte ou dans une sauteus...

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