loulou22

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loulou22
Inscription le 2007-10-18 23:39:44
Pr�nom : Loic
Homme, localis� en Bretagne (France)
Anniversaire le 24/2

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8 recettes dans son livre de cuisine

Entrées Froides (1)	Tartares (1)	Poulets (1)
Poulets (2)	Dindes (1)	Soufflés (1)
Crêmes (1)

Entrées

Pamplemousses et avocat au crabe	50 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 avocat, 2 pamplemousses, 1 boîte de miettes de crabe, 1 boîte de maïs, quelques feuilles de salade. Préparation : Eplucher les pamplemousses et couper les quartiers en morceaux. Egoutte le crabe et le...

Féroce d'avocat (martiniquais)	10 mn
Ingrédients : 1 avocat, 300 g de chair de morue dessalée, 2 gousses d' ail, 3 cives, 1 oignon, 1 piment fort. Préparation : Hachez finement : ail, oignon, piment. Epluchez l'avocat, l'écraser avec une fourchette. Mélangez la morue ave...

Salades

Salade de poulet au curry	30 mn
Ingrédients : 'pour 4 personnes) 4 escalopes de poulet, 250 g de salade mélangée, 80 g de chapelure (12 cuillères à soupe), 4 tomates, 4 à 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson, 2 cuillères à café de curry, 1 cuillère à soupe de...

Desserts

Soufflé à la mandarine confite et au grand-marnier	75 mn
Ingrédients : (pour la crème patissière) 0,5 I de lait, 4 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 70 g de farine, 1/2 gousse de vanille, (pour la purée de mandarine) 8 blancs d'oeufs, 4 mandarines non-traitées, 2 l d'eau, 1 kg de sucre. Pr�...

Creme de mangues	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 petites mangues 4 oeufs 50 gr. de sucre 2 cs de jus de citron 2 cs de cognac 2 feuilles de gélatine Préparation : Eplucher les mangues. Les couper en deux et retirer les noyaux. Passer la moitié au mixeur a...

Volailles

Osso bucco de dinde à l'orange et aux poires	0 mn
Osso bucco de dinde à l'orange et aux poires Pour 4 personnes : 1 kg d'osso bucco de dinde, 1 bouquet garni, 4 poires, 1 orange non traitée, 2 cuillerées à café de marmelade d'orange, le jus d'une orange, 2 jaunes d'oeuf, 1,5 dl de crème fra...

Emincés de poulet à la mexicaine	49 mn
Ingrédients : Huile d'olive 4 blancs de poulets 200g de maïs (conserve) 400g de poivrons 6 belles tomates 20cl de creme legere Curcuma Epices mexicaines(assortiments tout fait qui se trouve en grande surface) Préparation : Dans...

Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons	30 mn
Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet sans la peau 200 g de champignons de Paris émincés 1 verre de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à café de crème ...

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