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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette GIGOT CHEVREUIL BOULANGERE

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Gigot d'agneau au four à la boulangère	0 mn
Ingrédients 1 gigot d'agneau de Lorraine ou de Pré-Salé de 2.6 kg à 2.8 kg2 kg de pommes de terre nouvelles4 gousses d'ail50 gr de graisse d'oie1 verre de vin blanc secsel; poivre1 brin de thym1 brin de romarindemandez à votre professionnel d...

Gigot d'agneau en chevreuil	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes): 1 gigot d'agneau de 2 kg avec ses parures 1 côte de céleri 100 g de carottes 100 g d'oignons 50 g d'échalote 15 cl d'huile 1 litre de vin rouge corsé 10 cl de vinaigre de vin rouge 4 gousses d'ail 1 anis étoil...

Cotelettes de chevreuil (sauce poivrade)	0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 5 min CUISSON : 10 min INGREDIENTS sauce poivrade 8 cotelettes de chevreuil 50 g de beurre 3 cl d'huile PREPARATION DE LA RECETTE Dégager l'extrémité des...

Chevreuil aux deux choux	0 mn
CHEVREUIL AUX DEUX CHOUX Préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Temps total : 45 mn Difficulté : Délicat Ingrédients : 3 baies de guenièvre 4 pommes Reinette 400 g de chou blanc 400 g de chou rouge 50 g de beurre 800 g de filet de c...

Gigue de chevreuil rôtie	90 mn
Ingrédients : 1 gigue de chevreuil de 2.2 kg à 2.4 kg 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 kg de pomme reinette grise ou boskoop 20 gr de beurre 25 gr de sucre de canne roux 1 bocal d'airelles au naturel 1 pot de gelée de groseilles 16 petites...

Chevreuil aux griottes	15 mn
Ingrédients : 900 g de filet de chevreuil sans os, 1 bocal de griotte dénoyautée, 50 g de gelée de groseille, 2 cuillères d'huile de pépins de raisin, 20 g de beurre, 2 verres de porto, 1 orange non traitée, sel, poivre du moulin Pr...

Cuissot de chevreuil aux poires	90 mn
Ingrédients: (pour 8 personnes) 1 cuissot de chevreuil de 2 kg 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 1 poireau 2 gousses d'ail 1 douzaine de grains de poivre 1 bouteille de vin blanc sec 4 cuillères à soupe d'huile 30 gr de beurre sel 1 cui...

Chevreuil braise	0 mn
Préparation : 15 mn Cuisson pour cocotte : 25 mn Marinade : 2 ou 3 jours Pour 4, il faut : 1 kg de chevreuil environ (filet ou cuissot), 50 g de beurre ou 2 cuillerées à soupe d'huile 100 g de lard fumé, 2 verres de vin blanc sec (25 cl), bouqu...

Civet de chevreuil	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 1 h CUISSON : 1 h 20 min MARINADE : 12 h INGREDIENTS 1,5 kg d'épaule de chevreuil 100 g de carottes 100 g d'oignons 3 l de vin rouge thym , laurier 1 dl de vinaig...

Gigue de chevreuil roti	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 10 personnes PREPARATION : 25 min CUISSON : 1 h 10 min INGREDIENTS GARNITURE : ---- 5 poires 1 l de vin rouge 8 grains de poivre PLAT : ---- 1 gigue de chevreuil de 2,5 kg 150 g de beurre 4...

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