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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette CHOU RAVE ROUGE

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Tuile au vin rouge et sa soupe de fruits exotiques	20 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 90 g de sucre semoule 25 g de farine 3 cl de vin rouge 1 pincée de cannelle 50 g de beurre fondu 1 pincée de 4 épices 4 kiwis 2 mangues 1 carambole 1 grenade 1 gousse de vanille 1 dl de rhum 1/2 litre d'eau 200 g...

Civet de porc au vin rouge	0 mn
Préparation : 25 mn Cuisson pour cocotte : 20 mn + 30 mn + 25 mn Pour 4 à 6, il faut : 1,2 kg de porc sans os (échine, épaule ou palette), 100 g de petit salé coupé en lardons, 3 échalotes hachées, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 2 ...

Jarret de porc au vin rouge	0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 40 mn Pour 4, il faut : 1 jarret arrière de 1,5 kg (frais), 1 gros oignon, 1 ou 2 carottes, 1 morceau de céleri en dés, 2 gousses d'ail, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de farine, ...

Fondue des druides au vin rouge	150 mn
Ingrédients : 1,2 kg de rumsteack, 40 g de carottes, 40 g de poivrons, 40 g de poireaux 100 g d'oignons, 100 g d'échalotte, 1/2 litre de vin rouge, 1 litre de fonds brun, sauge, thym, laurier (5 feuilles), sel, poivre. Préparation : ...

Poisson au curry rouge cuit au barbecue	35 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) un poisson entier à chair ferme (mulet, sébaste, tilapia ...). 1 citron vert. 3 gousses d'ail. 5 oignons de printemps. 1,5 cuillerée à soupe de pâte de curry rouge. 10 cl. de lait de coco. 1 concombre. Prépa...

Calamars au curry rouge	25 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de calamars déjà nettoyés, 1 carotte taillée en fins bâtonnets, 1,5 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, 2 échalotes émincées, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 gousse d'ail hach...

Feu rouge	0 mn
Ingrédients : 2 cl d'Armagnac, 2 cl de liqueur de cerise, 2 cl de Grand Marnier. Jus d'1/2 citron. Préparation : Mélanger au shaker et servir dans un verre à cocktail....

Risotto au vin rouge et aux petits lardons	0 mn
Ingrédients 400 g de riz spécial risotto 200 g de lardons 1 oignon 25 g de beurre 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 dl de vin rouge 2 l de bouillon de poule ou de légumes 60 g de parmesan Sel et poivre du moulin D'autres recette dans le...

Carpaccio de chou-fleur au crabe	20 mn
Ingrédients : 800 g de chou-fleur, 250 g de chair de crabe, 19 cl d'huile d'arachide, 9 cl de crème liquide, 1 citron, 6 brins de cerfeuil. Préparation : Détacher le chou-fleur en bouquets, plonger la moitié des bouquets dans une casse...

Soupe au chou et champignons	0 mn
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients : chou chinois : 1/2 shiitake : 250 g poitrine fumée : 150 g vermicelles de riz : 120 g bouillon de volaille : 3 cubes sauce soja : 1 c. à soupe huile d...

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