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recette Recette - Cuisine - Communaut d'apprentis cuisiniers espace
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Recettes cr��oles





  Accras de morue
345 mn
 

Ingrdients : (pour 6 personnes) 250 g de morue sche, 250 g de farine, 2 gousses d'ail crases, 2 oeufs, sachet de levure chimique, 5 gousses d'ail, 5 cives ou 3 chalotes, 1 piment, 1 branche de thym, 4 branches de persil, 1 verre d...

  Salade runionnaise de concombre
5 mn
 
Ingrdients : (pour 4 parts) 2 concombres, sel, 2 gousses d'ail, 3 piments, 1 jus de citron vert, 10 cl d'huile. Prparation : plucher les concombres. mincer les finement. Confectionner la vinaigrette avec l'ail et le piment hachs, le s...

  Galette au boudin et la compote de pommes
30 mn
 
Ingrdients : (pour 1 galette) 1 galette, 1 morceau de boudin noir, 1 pomme, 1 pointe de vanille, 30 g de beurre demi-sel, 1 2 cuilleres soupe de sucre en poudre. Prparation : Pelez la pomme et coupez-la en fines lamelles. Dans une pole m...

  Froce d'avocat (martiniquais)
10 mn
 
Ingrdients : 1 avocat, 300 g de chair de morue dessale, 2 gousses d' ail, 3 cives, 1 oignon, 1 piment fort. Prparation : Hachez finement : ail, oignon, piment. Epluchez l'avocat, l'craser avec une fourchette. Mlangez la morue avec le ...

  Salade de fleurs de bananier
20 mn
Iingrdients : 4 fleurs de bananiers fraches, 100 g de porc, 25 g de cacahutes grilles et concasses, 50 g de noix de coco rpe et rtie, 3 cs d'ail minc et frit, 2 cs d'chalotes minces et frites, 4 petits piments rouges frais finemen...

  Curry de pois chiches a la tomate
40 mn
Ingrdients (pour 4 personnes) : 2 cuillres soupe d'huile 2 oignons mincs 4 gousses d'ail crases 1 pince de piment en poudre (ou quelques gouttes de sauce pimente) 1 cuillre caf de paprika 1 cuillre soupe de cumin moulu 1 cuillre ...

  Lentilles aux pices
25 mn
Ingrdients : 250 g de lentilles roses, 1/2 litre d'eau, 2 poivrons verts, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 c soupe d'huile, un petit morceau de racine de gingembre, 1 c caf de curcuma, 1 c caf de curry en poudre. sel, Prp...

  Shop suey de lgumes
45 mn
 
Ingrdients : (pour 6 personnes) 500 g de carottes, 500 g de tomates, 1 gros navet, 4 poireaux, 2 poivrons, 1 petit cleri en branches, 1 bulbe de fenouil moyen, 1 bote de germes de soja, 1 bote de pousse de bambou 6 ou 7 champignons noir...

  Fricasse de brdes chouchoux (le de la runion)
20 mn
 
Ingrdients : 2 bottes de brdes chouchou, 100 d'oignon, 20 g d'ail, sel, poivre, 20 g de gingembre frais, 5 cl d'huile. Prparation : Nettoyez les brdes en ne conservant que les parties les plus tendres : l' extrmit des tiges et les je...

  Beignets de bananes
75 mn
 
Ingrdients : (pour 4 personnes) 250g de farine 2 oeufs 1 pince de sel 1/3litre de lait 1 cuill. soupe de rhum 4 bananes mres 50g de sucre Prparation : Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits, et y mettre les oeufs battus, p...






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