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BEREKOUGEL


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Recette BEREKOUGEL :


* Faire
tremper un demi pain d'une livre dans de l'eau froide ; essorer.
Ajouter : o 2
oignons coupés fins, o 100g de graisse de boeuf ou de veau crue finement coupée
(le cas échéant, un peu moins que 100g), o 400g de farine, o 3 belles
poires juteuses et fruitées coupées en petits morceaux, o une poignée de gros
sel, o une cuillerée à café de gingembre, o une pincée de poivre
blanc, o un à un verre 1/2 d'eau froide.
Mélanger en pâte assez ferme.
Faire cuire à feu doux 1 heure 1/2 à 2 heures dans une cocotte après avoir chauffé un
fond d'huile avant d'y mettre la pâte.
Le cas échéant, retourner le Kougel si les 2
côtés ne sont pas également dorés. Le sortir et laisser refroidir.
A réchauffer au four
avec des pruneaux secs au fond de la cocotte et de l'eau jusqu'à hauteur du Kougel.
* Au moins deux heures de cuisson à feu doux.



La recette BEREKOUGEL a été déposée par un(e) inconnu(e) le 26/08/2005 00:27:51   


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