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HOMARD THERMIDOR


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Recette HOMARD THERMIDOR :


INFOS
DIFFICULTE : facile
PRIX : raisonnable
NBRE DE PERSONNE : 2
personnes
PREPARATION : 20 min
CUISSON : 20 min

INGREDIENTS
1
homard de 800 g
50 g de roux blanc
1/4 l de fumet de poisson
2,5 cl de crème
fraiche
moutarde anglaise
40 g de
beurre
sel
poivre



PREPARATION DE LA RECETTE Fendre le homard
en deux dans le sens de la longueur. L'assaissonner. Le faire griller doucement 10 min sous le
gril du four. Faire une sauce crème avec le roux, le fumet de poisson et la crème, le sel, le
poivre et la moutarde . Monter au beurre. Retirer les chairs de la queue et les couper en
tranches. Verser dans les carapaces quelques cuillerées de sauce crème. Replacer les
tranches dans la carapace et les napper de sauce. Faire gratiner au four 10 min. Servir
aussitot.



La recette HOMARD THERMIDOR a été déposée par un(e) inconnu(e) le 16/02/2006 20:07:42   


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